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天然の寒ブリをさばいて食べ尽くす

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2014/01/13 Mon
天然寒ブリ 山代温泉


北陸は魚がうまい!
そう思っている観光客のみなさんは多いでしょう。
それは事実です。金沢に転勤してきた方は離れたくないらしい。

王者ズワイガニと並ぶのが寒ブリ。とくに氷見と七尾の天然ブリが有名です。
今年は豊漁のようですが、景気の良い東京に全部流れていくのか
地元ではなかなか口にできません。

山代温泉のファミリーサポートセンターでのイベントの模様です。
骨以外は捨てるところがないというブリ。
身は、刺身、しゃぶしゃぶ、寿司に。頭やアラはぶり大根に。
胃袋は湯引きして酢の物に。カマは塩焼きに。
様々な料理で、ブリの命をぜーんぶいただきます。
僕もちょこっとご相伴に。天然ブリはやっぱりウマイね。 (O)


※動画のロングバージョンはこちらから。

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