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和食の鉄人、健在なり。

その他

2007/12/23 Sun
道場六三郎

テレビ番組「料理の鉄人」で無敵の強さを誇った道場六三郎さんは山中温泉の生まれ。
ホテル百万石の100周年イベントに出演されると聞き取材に出かけました。
「3日後に誕生日で77歳。喜寿です」とご本人。
元気そのものです。変わりません。早口もそのままです。
「そこにいる姉は90歳。いくつになっても頭が上がりません」
会場に来ていた実家のお姉さんを見つけ、思わず手を振っていましたね。

六三郎レシピを弟子の板長が説明したあと、寒ブリ一本をみんなの前でさばいて鰤しゃぶに。
次々と多彩な料理が供されていましたが、六さんマジックはこの一品。
餅とサトイモをすりつぶし、中にくるみを混ぜて片栗粉をまぶして揚げた団子です。
「行き着くところは子供のころの味の記憶。おふくろの味です」
華やかな献立の中で、素朴な優しい味が光っていました。

12月1日~3月31日まで毎日、
山中温泉のゆげ街道では“道場六三郎”レシピのカニ汁が振る舞われます。
10時~11時30分、1杯100円で大人気。
雪景色の頃がいっそう美しくなる山中温泉、街中散策の折りにぜひ温まってください。
道場六三郎
道場六三郎

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