眼福・口福、そして耳福のひと時でした。

福貞雄さんのお話はいつ伺っても深いです。
含蓄ある言葉が、そのままお菓子の姿に表れています。
多くの茶人が「茶事生菓子なら福文」というのも頷けます。

「雅びるのは簡単だけれど、上品に鄙びるのが、じつはむずかしい」
「季節の兆しがいつも身近に感じ取れるところが、金沢には無い大聖寺の良さ」

と、以前福さんからお聞きした記憶があります。
ひとつひとつの和菓子に込められた時間と空間の物語。
作品のような美しさ。
素材を吟味した風味。
銘の後ろに秘められた物語。
それを聞けばまたおいしさが増します。



九谷焼美術館２階で開かれた講演会の模様です。
主催はNPO法人さろんど九谷。
福さんの和菓子は、２階「茶房古九谷」でもいただけます。（O）