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加賀トマトのガスパッチョ

季節情報

2007/06/10 Sun
道場六三郎 鍋シリーズ夏の章」が6月1日から加賀市山中温泉ゆげ街道「町人旅人亭」ではじまりました。
山中温泉出身の道場氏レシピによるこの鍋シリーズは、春夏秋冬と季節ごとにかわるメニューで、地元の旬の材がワンコイン100円で味わえるということで、観光客の方々にも人気です。
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今度のメニューは「加賀トマトのガスパッチョ」。
ガスパッチョ」とはトマトを使ったスペインの冷製スープのことをいいます。
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夏野菜の代表、地元加賀市産のトマトをベースに、タマネギ、セロリ、キュウリ、などをミキサーにかけ味をととのえ冷やしてあります。
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「かあちゃんの会」の方々が山中漆器の特製椀にスープをよそってくれます。
実はMはトマトもセロリも苦手なのですが、このスープはのどごしもよく、爽やかな酸味がきいていてとても飲みやすかったです。
これからの季節、蒸し暑い中、散策に疲れていまひとつ欲がわかない時このスープを飲めば栄養補給も充分できて元気がでるのではないでしょうか?

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